Brătășanca de Mai – Miere de Rapiță

40 RON / kg

Despre Brătășanca de Mai

Primăvara începe cu rapiță. Înainte ca salcâmul să deschidă, înainte ca teiul să se gândească la înflorire, câmpurile din sudul Teleormanului se îngălbenesc și albinele ies la cules cu o energie pe care o recunoști imediat la stup.

Brătășanca de Mai este prima miere a sezonului de la stupina noastră din Brătășani. O recoltă de început de an apicol, când albinele sunt proaspete, puternice și neobosite. Rapiță în proporție covârșitoare, completată firesc cu florile pomilor fructiferi care înfloresc odată cu ea — corcoduși, pruni, caișii, cireși, vișini și piersici — și cu primele urme de salcâm la început de înflorire, atunci când cele două sezoane se ating.

Fiecare an e puțin diferit. Asta e frumusețea ei.

Caracteristici unice

Mierea de rapiță are o culoare foarte deschisă, de la alb-gălbuie la crem, și un gust fin, delicat, ușor vegetal — mai puțin intens decât mierea de tei sau salcâm. Datorită conținutului ridicat de glucoză, cristalizează rapid, formând o consistență cremoasă ușor de întins pe pâine sau de folosit în deserturi.

Influențele florale de primăvară timpurie îi adaugă variații subtile de la un an la altul — niciodată identică, mereu recognoscibilă.

Beneficii

Acțiune antibacteriană puternică, demonstrată împotriva unor germeni precum streptococi, stafilococi și Helicobacter pylori
Efect antiinflamator, utilizată frecvent în remedii naturiste pentru calmarea durerilor în gât și tratarea tusei
Proprietăți prebiotice — sprijină flora intestinală benefică și ameliorează problemele digestive precum balonarea sau constipația
Proprietăți imunostimulatoare ușoare și acțiune tonică generală asupra organismului
Susține sănătatea oaselor prin conținutul de calciu și minerale esențiale
Textură cremoasă, ușor de consumat — potrivită inclusiv pentru persoanele cu stomac sensibil
Sursă de energie rapid disponibilă, ideală pentru refacere după efort

Cum o folosim

Potrivită pentru:

întins pe pâine sau toast, datorită consistenței cremoase naturale
îndulcirea ceaiurilor și a laptelui cald — adăugată după răcirea sub 40°C
combinare cu iaurt, brânză sau cereale
consum direct dimineața pe stomacul gol
preparate culinare unde se dorește o miere fină și discretă ca aromă

Producție

Brătășanca de Mai se recoltează în finalul lunii mai, din stupina noastră sedentară din zona comunei Brătășani, județul Teleorman, la începutul sezonului apicol.

Este prima miere a anului — și tocmai de aceea are ceva special. Albinele o produc cu rezervele de energie ale iernii abia trecute, în florile cele mai timpurii ale primăverii: corcoduși, pruni, caișii, cireși, vișini și piersici înfloriți odată cu rapița, oferindu-i acea dulceață complexă și delicată pe care nu o găsești în nicio altă perioadă a anului. În funcție de mersul vremii, poate prinde și primele zile de salcâm, ceea ce îi conferă acea variabilitate subtilă care face ca fiecare recoltă să fie unică.

Natura lucrează, noi doar păstrăm.